Publication au JORF d'un arrêté simplifiant l'information pour les consommateurs des dénominations des morceaux de viande vendus conditionnés en libre-service, notamment information sur le potentiel de qualité du morceau.

Aux fins d'une information du consommateur plus simple et plus compréhensible, un arrêté du 10 juillet 2014, qui modifie l'arrêté du 18 mars 1993, permet de regrouper certains morceaux de viande sous une même dénomination générique (exemple : steak, rôti, etc.) à la place du nom précis du muscle peu connu (exemple : tende de tranche, jumeau…). Cette dénomination générique est accompagnée du potentiel de qualité du morceau réparti en trois classes sous forme d'étoiles accolées à la dénomination, allant de trois étoiles pour le potentiel de qualité le plus élevé à une (...)